試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
158. 下列何者易造成龍鳳喜餅表面印紋不清晰的原因
(A)漿皮太軟
(B)漿皮攪拌過度
(C)壓模成型用力不足
(D)烤焙溫度太高。

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