複選題
163. 造成蒜蓉酥烤焙後切開內部濕潤未熟,無層次的原因
(A)內餡水分過多
(B)烤焙時間不足
(C)擀製力道過大、油酥 14 皮層次不易展開
(D)油皮酥鬆弛時間足夠。

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統計： A(1), B(1), C(0), D(0), E(0) #1161648