複選題
195. 有關麵糊類蛋糕的製作，下列那些正確？
(A)理想的麵糊比重為 0.45～0.5
(B)輕奶油蛋糕的麵糊比重比重奶油 蛋糕輕
(C)一般裝盤量約八分滿
(D)重奶油蛋糕出爐後應趁熱脫模。 (複選)

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統計： A(5), B(12), C(22), D(20), E(0) #1146655