複選題
215. 有關麵糊類蛋糕的製作，下列那些正確？
(A)理想的麵糊比重為 0.45～0.5
(B)輕奶油蛋糕的麵糊比重比重奶油蛋糕輕
(C)一般裝盤量約八分滿
(D)重奶油蛋糕出爐後應趁熱脫模。

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料