試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
41. 判定乾麵條產品品質不及格之項目有
(A)不良的乾麵比例未超過 20%
(B)製作成品重量不足＜5%
(C)外觀平滑且表面含粉
(D)乾麵條成品厚度為 2.4㎜。

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