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試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
63 . 身為廚師， 以下哪些正確？
(A) 應該用點火槍和打火機點火
(B) 應該視客人的人數斟酌所給的菜量， 以免造成不必要的浪費
(C) 親自了解客人點了一道菜卻吃很少的原因
(D) 不管是否太 忙， 都應立即清洗烹調器具。
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