試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#113095 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#113095

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

複選題
64. 麵條壓延時加壓接觸的面積與下列何者有關
(A)滾輪的寬幅
(B)壓延比
(C)滾輪的直徑
(D)間隙的大小。

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B1 · 2025/11/16

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未解鎖

題目解析在麵條的壓延過程中，加壓接觸...

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