試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127413
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級
65.判定乾麵條產品品質不及格之項目有(A)乾麵條成品厚度為2.4㎜(B)製作成品重量不足＜5%(C)外觀平滑且表面含粉(D)不良的乾麵比例未超過20%。
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