複選題

72. 發麵食品使用的小蘇打粉，下列描述何者正確
(A)與油脂加熱會產生皂化作用
(B)是一種酸性鹽
(C)小蘇打粉於熟製過程中會產生二氧化碳
(D)是一種化學膨大劑

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詳解 (共 1 筆)

#6669371
1. 題目解析: 這道題目考查對小蘇打粉...
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