試題詳解

複選題
73. 酒單內容設計宜先掌握的資訊，下列敘述何者錯誤？
(A)儘量列出所有能掌握到的各式類酒資料
(B)依 業者經營定位與客源屬性，選擇指定品牌酒（Brand Wine）
(C)依業者經營風格、特色及定價策略， 108 飲料調製 乙 4-4(序 001)選擇自家品牌酒（House Wine）
(D)不需注意市場酒類相關的流行趨勢。