複選題
77.冷藏真空包裝即食食品必須具備下列何項條件者，其保存期限才可大於十天以上？
(A)pH值≦4.5
(B)水活性(Aw)≦0.85
(C)鹽濃度＞3.5％(僅適用煙燻、發酵產品)
(D)未添加亞硝酸鹽或硝酸鹽。

1. **題目解析**：此題考察對於冷藏...