複選題
94. 冷藏真空包裝即食食品必須具備下列何項條件者，其保存期限才可大於十天以上？
(A)未添加亞硝酸鹽或硝 酸鹽
(B)水活性(Aw)≦0.85
(C)鹽濃度＞3.5％(僅適用煙燻、發酵產品)
(D)pH 值≦4.5。

答案：登入後查看
統計： A(1), B(14), C(15), D(10), E(0) #1141409