試題詳解

試卷：105年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 04：食品添加物分析#40923 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷名稱：105年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 04：食品添加物分析#40923

年份：105年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

複選題
94. 冷藏真空包裝即食食品必須具備下列何項條件者，其保存期限才可大於十天以上？
(A)未添加亞硝酸鹽或硝酸鹽
(B)水活性(Aw)≦0.85
(C)鹽濃度＞3.5％(僅適用煙燻、發酵產品)
(D)pH 值≦4.5。

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