試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 12：衛生法規#22298 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 12：衛生法規#22298

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

複選題
78. 食品良好衛生規範準則中有關倉儲管制，應符合下列哪些規定？
(A)應遵循先進先出原則，並確實記錄
(B)倉庫內物品直接置於地上，以供搬運
(C)應善用倉庫內空間，貯存原材料、半成品或成品
(D)倉儲過程中，應有防止交叉污染之措施。

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