複選題87. 下列液體蛋的敘述，那些正確？(A)殺菌蛋品是使用較不新鮮的蛋做為原料，所以呈水樣化(B)殺菌蛋品已經過殺菌，開封後仍可長時間使用(C)冷凍蛋品會添加砂糖或鹽，以防止膠化(D)冷凍蛋品應提前解凍後再使用。