試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 51-100（2025/12/04 更新）#134218 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 51-100（2025/12/04 更新）#134218

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
96. 有關丹麥麵包裹入用油脂的性質，下列那些正確？
(A)延展性要好
(B)打發性要好
(C)安定性要好
(D)融點高約 44℃ 。

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