阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
85. 有關丹麥麵包裹入用油脂的性質，下列那些正確？
(A)延展性要好
(B)打發性要好
(C)安定性要好
(D)融點高約 44 ℃。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#4321611
未解鎖
丹麥麵包裹入用油脂(片狀奶油)的融點高約...
(共 52 字，隱藏中）
前往觀看
0
0