試題詳解

試卷：94年 - 094#4953 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：94年 - 094#4953

年份：94年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

醃漬類肉製品的特色為
(A)均需醃漬
(B)食鹽為醃漬的基本成分
(C)均需烘乾
(D)肥肉應呈淡紅色。

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