試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815

年份：105年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

67. 醃漬類肉製品的特色為
(A)食鹽為醃漬的基本成分
(B)均需醃漬
(C)均需烘乾
(D)肥肉應呈淡紅色。

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