1. 有關煙燻之敘述，下列何者正確？
(A)台灣理想的燻材有甘蔗渣、龍眼木及茶樹
(B)煙燻過程中會產生具有抗氧化效果的甲醛
(C)西式火腿是使用50~80℃之溫燻法製作而成
(D)液燻法須將食品以醋酸 浸泡處理

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統計： A(11), B(2), C(1), D(0), E(0) #3283705

詳解 (共 1 筆)

#6174718
    •    (A) 是正確的。台灣...
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