試題詳解

1. 有關西餐常用的香料與辛香料敍述，何者錯誤？
(A)Thyme適用於海鮮、肉類
(B) Cloves味道濃烈，外形似短釘狀
(C)Juniper Berries 為琴酒的原料，是傳統製作德 式酸菜使用的香料之一
(D)Tarragon 適合搭配番茄入菜，有披薩草之稱。