試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

1. 麵包最後發酵不足其內部組織
(A)顆粒粗糙
(B)鬆弛
(C)多孔洞
(D)孔洞大小不一。

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