9. 攪拌過度的麵包麵糰會
(A)表面濕而黏手
(B)表面乾而無光澤
(C)麵糰用手抓時易斷裂
(D)麵糰彈性奇佳。

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統計： A(27), B(0), C(10), D(0), E(0) #1146150