試題詳解

10. 在我國「食品良好衛生規範準則」中，下列敘述何者正確？ ① 食品工廠是指具有工廠登記核准文件之食品製造業者 ② 最新公告之準則中新增食品添加物業、低酸性及酸化罐頭食品製造業與塑膠類食品器 具、食品容器或包裝製造業專章 ③ 依準則規定所建立之相關紀錄、文件及電子檔案或資料庫至少應保存三年 ④ 餐具等採用熱水殺菌時，以攝氏九十度以上之熱水，加熱時間二分鐘以上
(A)①②③④
(B)①②
(C)①②④
(D)①③④