試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購 51-112（2025/12/19 更新）#135435 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購 51-112（2025/12/19 更新）#135435

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

101. (本題刪題)紐約客牛排指那一部位牛肉？
(A)後腰脊肉(Sirloin)
(B)前腰脊肉(strip loin)
(C)菲力(tenderloin)
(D)去骨含肉眼肋脊肉(Ribeye) 。

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