試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

102. 肋眼牛排指那一部位牛肉？
(A)後腿肉(rump)
(B)前腰脊肉(strip loin)
(C)菲力(tenderloin)
(D)去骨含肉眼肋脊肉(Ribey e)。

正確答案：登入後查看