試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

106. 在西班牙海鮮飯(Paella)中，加入香辛料番紅花(Saffron)的主要作用為何？
(A)矯臭
(B)著色
(C)辣味
(D)甜味。 5

正確答案：登入後查看