試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

107. 辛香料或香草可浸泡在油或醋中，其主要功效是
(A)保色
(B)保鮮
(C)萃取香味
(D)美觀。

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