試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-150（2025/12/08 更新）#134389 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-150（2025/12/08 更新）#134389

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

108. 若咖哩餃餡配方之絞肉用量為 300 公克，而所使用豬絞肉的含水率為20％，則實際應稱取多少鮮絞肉
(A)240 公克
(B)320 公克
(C)360 公克
(D)375 公克。

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