試卷名稱：114年 - 114 中區縣市政府教師甄選策略聯盟：國中家政#127535
年份：114年
科目：教甄◆家庭教育(家政科)
11.下列關於蛋類的選購、貯存和烹調的敘述,何者正確?(A)雞蛋煮得越久,其蛋白質越容易被人體消化吸收(B)蛋越重表示品質越好,保存期限也越長(C)清洗蛋的外殼以去除角皮層,可延長保存期限(D)厚蛋白越多且黏稠的蛋,較為新鮮
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