試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

11. 水波煮(Poaching)的烹調溫度約為攝氏幾度
(A)55－65 度
(B)70－80 度
(C)85－95 度
(D)100－110 度。

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