試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146（2025/12/08 更新）#134399 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146（2025/12/08 更新）#134399

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

118. 發酵麵食使用相同酵母量時，於室溫發酵其發酵時間夏天應比冬天
(A)長
(B)短
(C)相同
(D)不影響。

正確答案：登入後查看