試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146（2025/12/08 更新）#134399 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146（2025/12/08 更新）#134399

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

129. 製作鳳梨酥皮在材料中，何者可以代替發粉製出口感膨鬆的產品
(A)低筋麵粉
(B)起士粉
(C)奶粉
(D)奶油。

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