試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129510 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129510

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

21. 製作鳳梨酥皮在材料中，何者可以代替發粉製出口感膨鬆的產品
(A)低筋麵粉
(B)奶粉
(C)奶油
(D)起士粉

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B1 · 2025/09/08

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未解鎖

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