13 . 缺乏時，易造成皮下出血的維生素是(A) 維生素 B (B) 維生素 E(C) 維生素 A(D) 維生素 C 。

5. 一桌新台幣 6 0 0 0 元的酒席，食物成本佔 40% ，其中熱炒大菜佔 6 5 % ，冷盤佔 20% ，水果、點心佔 15% ，則熱炒大菜的費用約為 (A) 2 4 0 0 元(B) 3 9 0 0 元(C) 2 1 0 0 元(D) 1 5 6 0 元。