13. 下列有關油炸過程，何者為誤？
(A)炸好後，將食物取出後先讓它將油滴乾
(B)炸好後須在油上方灑鹽、糖或胡椒
(C)放進炸油後，將多餘的黏加物或碎屑去除乾淨，以免汙染炸油
(D)炸好的食物，不可以蓋住或密封住。

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詳解 (共 1 筆)

#6825175
1. 題目解析 這道考題針對油炸過程中的...
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