試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

年份：103年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

13. 某果膠的甲氧基含量為4%，最適合使其凝膠的添加物為何？
(A) 果糖
(B) 蔗糖
(C) 氯化鉀
(D) 氯化鈣 ˉ

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