試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

13. 下列有關食物低溫保存的敘述，哪一項是錯誤的？
(A)魚肉蔬果盡量放在一起保存
(B)冷藏庫定期清洗保養
(C)盡量減少食物存取次數
(D)食材包裝良好預防血水外滲。

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