14.下述脂肪之化學性質何者錯誤﹖
(A)皂化價是表示構成脂肪的脂肪酸分子量的大小
(B)同一種類脂肪之酸價和過氧化價為變數
(C)特定脂肪的皂化價和碘價有一定範圍
(D)碘價是表示脂肪酸含量及飽和度的大小。

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統計： A(0), B(0), C(5), D(4), E(0) #3516008

詳解 (共 1 筆)

#6668964
1. 題目解析: 這道題目考察對脂肪的化...
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