試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 08：成本計算 1-68（2025/12/04 更新）#134230 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 08：成本計算 1-68（2025/12/04 更新）#134230

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

14. 某麵粉含水分 13%、蛋白質 12%、吸水率 63%、灰分 0.5%，則固形物百分比為
(A)88
(B)87
(C)37
(D)99.5 %。

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