15. 某麵粉含水分 13%、蛋白質 12%、吸水率 63%、灰分 0.5%，則固形物百分比為
(A)88
(B)87
(C)37
(D)99.5 %。

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統計： A(11), B(20), C(3), D(5), E(0) #1143440

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#3583923
100%-水分=總固形量100%-13%...
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私人筆記#1727291
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100%-水分=總固形量 100%-1...
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