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試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 08：成本計算#40972 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 08：成本計算#40972

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

15. 某麵粉含水分 13%、蛋白質 12%、吸水率 63%、灰分 0.5%，則固形物百分比為
(A)88
(B)87
(C)37
(D)99.5 %。
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