17. 某麵粉含水 12.5%、蛋白質 13.0%、吸水率 60%、灰分 0.48%，儲存一段時間後，水分降至 10%，則其吸水率 為
(A)62.6
(B)63.6
(C)64.6
(D)65.6 %。

答案：登入後查看
統計： A(8), B(1), C(9), D(5), E(0) #1143442

詳解 (共 1 筆)

#6183153
  ...
(共 1332 字，隱藏中）
前往觀看
1
0

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#2347671
未解鎖
麵粉含水量12.5%時: a.麵粉內總水...
(共 229 字，隱藏中）
前往觀看
1
0