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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09200 食品檢驗分析#130458
> 試題詳解
14. 目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
(A)食品添加物業
(B)販賣業
(C)乳品加工業
(D)餐飲業及烘 焙業。
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(2), E(0) #3539449
詳解 (共 2 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6645565
1. 題目解析: 這道題目考察食品相關業...
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Cypress Chou
B2 · 2026/01/16
#7279711
食品安全衛生管理法 ㅤㅤ 第 12 ...
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15. 乾熱滅菌之條件為 (A)170℃,1 小時 (B)170℃,15 分鐘 (C)121℃,15 分鐘 (D)121℃,1 小時。
#3539450
16. 請問下列何者有效位數與其他三者不同? (A)30.4 (B)0.00769 (C)206 (D)6.0300。
#3539451
17. 清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌 (A)清潔劑 (B)肥皂粉 (C)清潔藥水 (D)漂白水。
#3539452
18. 測定飲料中酸度時,如果有 CO2 時,則應先加熱到 50~60℃,冷卻後再以 (A)K2 CrO4 (B)NaOH (C)HC1 (D)H2 SO4 滴定。
#3539453
19. 顯微鏡通常檢視黑白標本時,多採用 (A)凹面反光鏡 (B)凸透鏡 (C)平面反光鏡 (D)凹面聚光鏡。
#3539454
20. 生食用魚介類之大腸桿菌群(MPN/g)限量為 (A)10 4 以下 (B)10 2 以下 (C)10 3 以下 (D)10 以下。
#3539455
21. 嫌氣性細菌培養時使用 (A)穿刺培養 (B)劃線培養 (C)斜面培養 (D)平面培養。
#3539456
22. 正確的手部消毒酒精的濃度為 (A)90-100% (B)70-75% (C)80-90% (D)50-60%。
#3539457
23. 食品灰化後,加酸溶解,然後加熱蒸乾,冷卻後加水量水溶之,以白金絲沾之在本生燈上燃燒,產生黃色火焰者為含有 元素 (A)Ca (B)Fe (C)K (D)Na。
#3539458
24. 活線作業勞工應佩戴何種防護手套? (A)耐熱手套 (B)絕緣手套 (C)防振手套 (D)棉紗手套。
#3539459
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