試題詳解

14. 餅乾零食包裝的食品標示「成分：未漂白強化小麥粉(麵粉、維生素 B1、維生素 B2、葉酸)、 植物油、糖、碳酸氫鈉(小蘇打)」，關於此食品標示，以下敘述何者錯誤？
(A)此小麥粉屬於營養強化的食品原料
(B)植物油的含量高於糖
(C)小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉作為膨脹劑
(D)添加鮮黃色的維生素 B2 的主要目的是增進色澤