試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

14. 下列何種原料最易使烤焙類麵食表面著色
(A)砂糖
(B)葡萄糖
(C)乳糖
(D)麥芽糖。

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