試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-150（2025/12/08 更新）#134403 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-150（2025/12/08 更新）#134403

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

143. 關於老麵應用於中式麵食之優點，下列之敘述何者為非？
(A)可減少配方中酵母添加量
(B)可得較佳的產品風味
(C)讓產品之質地柔軟
(D)老麵不需再培養。

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