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技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131382
> 試題詳解
15. 亂丟香菸蒂,此行為已違反什麼規定?
(A)廢棄物清理法
(B)刑法
(C)民法
(D)毒性化學物質管理法。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/30
#6816629
1. 題目解析 題目詢問的是亂丟香菸蒂...
(共 727 字,隱藏中)
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16. 鰛魚為小型洄游性魚類,一般多做為______的原料。(A)燻製品(B)調味製品(C)乾製品(D)煉製品
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17. 工作完畢清洗機器前應先(A)噴水(B)噴清潔劑(C)消毒(D)關掉電源。
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18. 魚類捕獲後,肌肉 pH 值下降是發生於(A)腐敗期(B)自家消化期(C)僵直前(D)僵直期。
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19. 為了避免柴魚發生蛀蟲通常會用什麼燻蒸(A)乙烯(B)過氧化氫(C)正己烷(D)二硫化碳。
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20. 塑膠袋不適合盛裝下列何種產品(A)魚乾(B)冷凍魚排(C)海苔醬(D)魷魚。
#3592216
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23. 在台灣下列哪一種魚最常拿來作為魚鬆、魚酥的原料?(A)鯖魚(B)烏賊(C)旗魚(D)鰻魚。
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24. 製作魚果之主要原料魚為何者?(A)鱈魚(B)鰻魚(C)鮪魚(D)鯊魚。
#3592220
25. 於營造工地潮濕場所中使用電動機具,為防止漏電危害,應於該電路設置何種安全裝置?(A)自動電 擊防止裝置(B)閉關箱(C)高感度高速型漏電斷路器(D)高容量保險絲。
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