試題詳解

試卷：103年 - 103 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#72529 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：103年 - 103 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#72529

年份：103年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

15. 有關餐飲從業人員之衛生與管理，下列何者敘述正確？
(A) 工作前需徹底清潔手與指甲
(B) 生病時應盡忠職守繼續上班
(C) 重複穿著上班制服以節省清洗成本
(D) 讓手直接沾染食物以提供快速服務

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