試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術101-160#24248 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術101-160#24248

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

157.鳳片糕的製作過程，下列何者錯誤？
(A)提高糖漿濃度可以延長產品保存期限
(B)使用熱糖漿可以縮短攪拌時間
(C)應使用熟粉
(D)壓模完成後不需蒸烤。

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