試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

16.有關米粉絲的品質要求，下列何者不正確?
(A)表面光滑均勻
(B)外表上可看出很多小氣泡
(C)水煮時溶出物少
(D)水煮後彈性佳。

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