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試題詳解

試卷：107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83881 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83881

年份：107年

科目：初級◆食品科學概論

16. 關於果汁甲醛態氮的檢驗，下列何者正確？
(A) 以酸鹼計調整 pH 值於 7.0
(B) 甲醛溶液為酸性
(C) 以鹽酸標準液為滴定劑滴定至終點
(D) 果汁以甲醛溶液中和後所得的西夫（Schiff's）鹽為中性
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詳解 (共 2 筆)

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